Die werden vom OS gerendert, auf die Elemente hast du an der Stelle keinen Einfluss. Du kannst mit HTML, CSS und JS dein eigenes Select nachbauen, dann kannst du natürlich alles so stylen wie du willst.
Also so etwas:
https://select2.org (ist ein plugin für jquery, gibt auch genug die ohne dem auskommen. und auch welche die mehr oder weniger accessible sind, das ist select2 nämlich nicht wirklich)