Danke ihr beiden für eure Antworten!

Vor dem Lesen des Artikels war ich der Meinung, dass die im font stack angegebenen Schriftarten der Reihe nach abgearbeitet werden und die erste, die auf dem System vorhanden ist, wird angenommen.

Und ich hatte gedacht, dass auf Android Roboto vorhanden ist und wenn diese Schriftart im font stack angegeben ist und keine der vor dieser Schriftart aufgeführten Schriftarten vorhanden ist, dass dann Roboto verwendet wird, wenn Roboto auf dem System vorhanden ist.

noto sans werde ich mir anschauen.

Am allerliebsten würde ich statt einer webfont Schriften verwenden, die auf dem System vorhanden sind und die mehr oder weniger die gleiche Größe haben.
Optisch ansprechend sollten die Schriften natürlich auch sein.