Bestimme zunächst den heutigen Tag - $heute=date('z'); -> 0- 364
siehe
PHP: date - Manual
Dann holst du dir den Oster(sonntag) als Zahl ...Tag im Jahr - $ostern = date('z', easter_date());
siehe
PHP: easter_date - Manual
Damit kannst du für 2Tage davor (Karfreitag) und 1 Tag danach (Ostermontag) einen if-Vergleich konstruieren.
PHP-Code:
if($heute >= ($ostern - 2) and $heute <= ($ostern + 1))
{ /*.. was auch immer...;*/
}