Das sieht nicht sehr sauber aus. Das ganze hin- und hergezerre mit negativem Margin, transform usw. ist sicher nicht nötig. Was mir als erstes auffällt, deine Breite und Höhe des SVG entsprechen immer noch nicht der viewbox, daher kannst du dein Thermometer gar nicht sinnvoll auf die gleiche Höher wie den Text bekommen.

Hast du das SVG irgendwo online? Dann könnte ich dir das Fiddle zu einem sichtbaren Beispiel ausbauen.