Hier gibt es eine Übersicht über die verschiedenen Techniken:
Übersicht: Image-Replacement-Techniken ? Artikel von Jens Meiert
Konkret geht das darum, dass Text im Markup durch im CSS definierte Bilder ersetzt wird. Da z.B. Suchmaschinen kein CSS interpretieren (oder nur sehr wenig) können diese den Text indexieren und alle anderen erhalten die Bilder.
Ansonsten finde ich das ganz gut, wenn sämtlicher Text mitzoomt, die Navi ist ja jetzt auch nicht gerade unwichtig.