Du kannst das "säubern" aller Daten wesentlich verkürzen:

foreach($_POST as $key=>$value) $_POST[$key]=trim(strip_tags($value)); // Leerzeichen und HTML löschen

Die Slashes solltest du nur entfernen (stripslashes), wenn Serverseitig the magic_quotes bei PHP eingeschaltet sind (mit get_magic_quotes_gpc() einfach checken).

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